Ingredienti per 2 persone:
100 g di formaggio montasio stagionato 16 mesi.
Scalda il tegamino sopra la piastra e non a fuoco vivo.
Quando è ben caldo versa a pioggia 100 g di montasio stagionato almeno 16 mesi e lascialo sciogliere lentamente, con una forchetta premere sopra il frico giralo dall'altra parte ed elimina la parte grassa.
Gira e rigira per 10 min facendo attenzione che non diventi rosso.
Se lo modelli sopra un bicchiere capovolto assumerà la forma di un cestino.
Quando sarà freddo, se è stato fatto bene, risulterà friabile.
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