Ingredienti per 4 persone:
200 g di fagiolini,
3 cipolle,
200 g di pancetta,
olio d'oliva,
aceto di vino,
sale.
Mondare, lavare e lessare i fagiolini.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e scottarle in acqua bollente.
Tritare la pancetta e rosolarla con l'olio e la cipolla.
Far insaporire per alcuni minuti poi unire i fagiolini e cuocere ancora pochi minuti mescolando spesso.
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